銀座「ARMANI / RISTORANTE」のプロジェクト「47 Roots」にて、ゆうぼくの「はなが和牛（あか牛）」が料理として提供されました

2026年3月12日

東京・銀座にある高級レストラン
「ARMANI / RISTORANTE（アルマーニ / リストランテ）」の新プロジェクト
「47 Roots」において、ゆうぼくの「はなが牛」が料理として提供されました。

「ARMANI / RISTORANTE」は、イタリアの世界的ファッションブランド
ジョルジオ・アルマーニが手がけるレストラン。

今回の「47 Roots」は、日本全国47都道府県の食材に光を当て、
それぞれの土地の魅力を料理として表現する特別な企画です。

その一皿の中で、ゆうぼくの「はなが和牛（あか牛）」が使用され、
シェフの皆さまの手によって美しい料理へと仕上げられています。
また、はなが和牛のハチノスも、イタリア料理のトリッパとして提供されています。

牧場で育てた牛が、料理人の手によって新たな表現へと昇華される。
その一皿の中に、食材の背景にある土地や日々の営みが重なっていくことを、とても嬉しく思います。

日々の飼育、加工、販売といった現場の積み重ねが、こうした形で料理として表現されることは、私たちにとって大きな励みです。

これからも私たちは、牛と真摯に向き合いながら、食材としての価値だけでなく、その背景にある物語ごとお届けしていきたいと考えています。

ゆうぼくの里公式Instagram