2016年4月 – ゆうぼくの里

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ハム・ソーセージの原材料について

ゆうぼくの里から、今日はハムソーセージの原材料のお話をさせていただきたいと思います。 &nbsp…

2016年4月30日
タウン情報まつやま5月号掲載及び5月の営業日のお知らせ

レストランゆうぼく民より雑誌掲載のお知らせです。タウン情報まつやま5月号のクチコミグルメに3年…

2016年4月23日
JR四国「マドンナ倶楽部」掲載のお知らせ

　ゆうぼく民より、誌面掲載のお知らせです。 JR四国さんが企画する女性同士のプチ旅行をテーマとした「マドンナ…

2016年4月3日

yubokunosato

全国誌の家庭画報さん11月号に掲載し

全国誌の家庭画報さん11月号に掲載していただきました。

今回はいつもはなが牛を使ってくださる @lapi.iyo さんの掲載と一緒に #はなが牛乾燥熟成肉 #ドライエイジングビーフを。

おかげさまで全国から沢山のオンラインご注文をいただいています。

ドライエイジングといえば、白カビがフワッとついたナッツ香が香ばしく香るイメージかと思いますが、最近は白カビを付けずに水分調整と熟成をする仕上げを多くしています。

凝縮した美味しさをストレートに感じられる、新しいお肉のステージだと思っています。

1人でご褒美にしたり、ご家族でシェアしながら味わうも良きです。

today's photo :本日発売の家庭画報11月号からパシャリ。
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SYUNPEI
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#ゆうぼくの里 #ゆうぼく民 #ゆうぼく
〒797-0045 愛媛県西予市宇和町坂戸673-1
営業時間［10:00〜18:15 ］
定休日［月、第1.3火］
☎︎0894-62-5877

#はなが牛 #はなが豚 #自社牧場 #自社牧場直送 #肉好きな人と繋がりたい #肉スタグラム #熟成肉 #ドライエイジングビーフ #無添加ソーセージ #肉部
#愛媛 #西予市 #愛媛グルメ #愛媛県
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系列店
ゆうぼくNOMADIC @yubokunomadic
松山市二番町3-7-19　フジコビルＡ　2Ｆ Matsuyama, Ehime

快晴で気持ちの良い西予市です！
本日は近隣の小中学校で運動会があるとの事で、BBQや焼肉のご注文を沢山頂いております。

思えば、私も運動会の日は「よお頑張ったなぁー」とか言われながらご馳走だったような思い出があります。

とは言っても実家が肉屋だったので、手巻き寿司とかが多かったんですけどね（笑）

団らんのお食事をお手伝い出来るよう、BBQ、焼肉、ステーキ、ハンバーグなどなど自慢のはなが牛をたくさんご用意しておりまーす！

素敵な1日になりますように。

today's photo : BBQ用にご用意したお任せセットの一部をパシャリ。
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SYUNPEI
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#ゆうぼくの里 #ゆうぼく民 #ゆうぼく
〒797-0045 愛媛県西予市宇和町坂戸673-1
営業時間［10:00〜18:15 ］
定休日［月、第1.3火］
☎︎0894-62-5877

#はなが牛 #はなが豚 #自社牧場 #自社牧場直送 #肉好きな人と繋がりたい #肉スタグラム #熟成肉 #ドライエイジングビーフ #無添加ソーセージ #肉部
#愛媛 #西予市 #愛媛グルメ #愛媛県
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系列店
ゆうぼくNOMADIC @yubokunomadic
松山市二番町3-7-19　フジコビルＡ　2Ｆ Matsuyama, Ehime

おはようございます。連休最終日いかがお過ごしの予定でしょうか？

最近はかなり涼しくなり、秋の訪れを急に感じるようになってきました。朝晩は寒いくらいで風邪をひかないように気をつけないといけませんね。

ゆうぼくは昨日は定休日で、本日から通常通り営業致します。
精肉店とランチは営業してますが、ディナーはお休みになっております。

連休最終日という事でご自宅でゆっくりされる方もいらっしゃるかと思います。おうちでゆったりと焼肉やしゃぶしゃぶなどいかがでしょうか？

少し早めから時間をかけて夕食なんてGOODですよね。

本日も皆さんに喜んでいただけるよう張り切って営業していきます。
宜しくお願いします🤗

today's photo : 焼肉用の上ロース。程よいサシと赤身のバランスで人気です！
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SYUNPEI
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#ゆうぼくの里 #ゆうぼく民 #ゆうぼく
〒797-0045 愛媛県西予市宇和町坂戸673-1
営業時間［10:00〜18:15 ］
定休日［月、第1.3火］
☎︎0894-62-5877

#はなが牛 #はなが豚 #自社牧場 #自社牧場直送 #肉好きな人と繋がりたい #肉スタグラム #熟成肉 #ドライエイジングビーフ #無添加ソーセージ #肉部
#愛媛 #西予市 #愛媛グルメ #愛媛県
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系列店
ゆうぼくNOMADIC @yubokunomadic
松山市二番町3-7-19　フジコビルＡ　2Ｆ Matsuyama, Ehime

連休中ですが、通常通りの営業となっております。
明日月曜日は店休日、火曜日は精肉店とランチは営業しますがディナーはお休みになります。

アメリカでポピュラーな #bbq_brisket
がアップグレードして再登場してます。

スモークして加熱済みですので、さっと炙って召し上がるのがオススメです。

BBQや焼肉にはもちろん、お酒のお供にもぴったりでオススメです。

today's photo : スモークがふわっと香って肉肉しい味わいがスタッフの中でも人気です！ぜひお試しくださーい！
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SYUNPEI
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#ゆうぼくの里 #ゆうぼく民 #ゆうぼく
〒797-0045 愛媛県西予市宇和町坂戸673-1
営業時間［10:00〜18:15 ］
定休日［月、第1.3火］
☎︎0894-62-5877

#はなが牛 #はなが豚 #自社牧場 #自社牧場直送 #肉好きな人と繋がりたい #肉スタグラム #熟成肉 #ドライエイジングビーフ #無添加ソーセージ #肉部
#愛媛 #西予市 #愛媛グルメ #愛媛県
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系列店
ゆうぼくNOMADIC @yubokunomadic
松山市二番町3-7-19　フジコビルＡ　2Ｆ Matsuyama, Ehime

「ちょっと新しい、ちょっと嬉しい日常を。」

Butcher’s made （ブッチャーズメイド）

「肉屋が作る」という名の通り、肉のプロらしさを感じながら、日常にもうまく溶け込める。

そんなお肉の新しいスタイルを提案していきます。

日々ラインナップは変わりますので、新しい楽しさを発見してくださいね。

#Butchers_made
#ブッチャーズメイド

today's photo : 写真は人気のスパイシーナッツバーグ。オリジナルスパイスとナッツの香ばしさがポイントです。
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SYUNPEI
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#ゆうぼくの里 #ゆうぼく民 #ゆうぼく
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定休日［月、第1.3火］
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#はなが牛 #はなが豚 #自社牧場 #自社牧場直送 #肉好きな人と繋がりたい #肉スタグラム #熟成肉 #ドライエイジングビーフ #無添加ソーセージ #肉部
#愛媛 #西予市 #愛媛グルメ #愛媛県
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松山市二番町3-7-19　フジコビルＡ　2Ｆ Matsuyama, Ehime

早すぎてぶれます。一生懸命、こね

早すぎてぶれます。

一生懸命、こねてます。

#ハンバーグの空気抜き
#てごね
#ハンバーグあるある

today's photo : 先日ハンバーグを作ってるのをパシャリした一枚。撮ってるって言ってるのにゆっくりしてくれないんだもんなぁーー😐ﾁｪ #それがいいのだけど
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SYUNPEI
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#ゆうぼくの里 #ゆうぼく民 #ゆうぼく
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松山市二番町3-7-19　フジコビルＡ　2Ｆ Matsuyama, Ehime

こんにちは、本日まで定休日となっております。皆さんいかがお過ごしでしょうか。

ムシャムシャとごはんを食べている、この子はまだ子牛。
人で言うとまだ小学生くらいでしょうか？このクリッとした可愛い目に癒されます😊

明日から通常通り営業になります。
皆さんのご来店お待ちしております。

today's photo : 手前に写っている子牛は #ジャージーという種類の牛。人懐っこくて小柄な牛です。
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SYUNPEI
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#ゆうぼくの里 #ゆうぼく民 #ゆうぼく
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#はなが牛 #はなが豚 #自社牧場 #自社牧場直送 #肉好きな人と繋がりたい #肉スタグラム #熟成肉 #ドライエイジングビーフ #無添加ソーセージ #肉部
#愛媛 #西予市 #愛媛グルメ #愛媛県
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ゆうぼくNOMADIC @yubokunomadic
松山市二番町3-7-19　フジコビルＡ　2Ｆ Matsuyama, Ehime

F1経産の熟成が進んでいます。

数十日という期間で熟成させますが、毎日肉質と具合を見ながら調整しています。

水分の抜け具合、熟成カビの付き具合、肉のきめ細かさ。様々な観点から必要な処置を行なっています。

今回は初めての経産牛。
親鶏肉のように親牛ならではの旨みの詰まった仕上がりに育ってくれるのをお楽しみに！

#熟成肉 #経産牛

today's photo : TAROのお肉総回診。
見て触った感覚と経験で見極めております！
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SYUNPEI
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